青花菜豆薯炒牛肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

腹脅牛排 ：340
幹雪利酒 ：60毫升
青花菜 ：425
紅甜椒 ：1個
地瓜 ：170

輔料

橄欖油 ：4茶匙
小蘇打 ：1/4茶匙
低鈉醬油 ：2湯匙
太白粉 ：2茶匙
紅辣椒粉 ：1/4茶匙
橙皮絲 ：4湯匙
大蒜 ：3瓣
青葱 ：4根

具體步驟

1. 順着紋理將牛排縱向對半切開，然後橫向切薄片。

2. 玉米粉、雪利酒、醬油和小蘇打置碗中拌勻，加入牛肉片，放進冰箱醃30分鐘。

3. 用中火加熱煎鍋，注入3茶匙橄欖油。將牛肉片撈出（保留醃汁），與一半橙皮和紅辣椒粉一起放入鍋中煮3分鐘，或到牛肉片嫩熟，盛起備用。

4. 把餘下的1茶匙橄欖油倒入鍋中，放入青花菜、紅甜椒、青葱和大蒜，炒3分鐘，至青花菜開始變軟。加120毫升水，煮2至3分鐘，至青花菜剛好熟透。

5. 在醃汁中加80毫升水，倒入鍋中，燒開後再煮1分鐘，不停攪拌，直至醃汁變稠。牛肉片回鍋，加入豆薯，快炒1分鐘，牛肉片熱透後立刻盛起。撒上餘下的橙皮。