綠茶芙蓉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉 ：10
杏仁粉 ：60
綠茶粉 ：5
綿糖 ：30
蛋清 ：100
糖粉 ：60

輔料

具體步驟

1. 將蛋清和鹽攪拌均勻。

2. 分3次加入綿糖，充分打發至中性。

3. 加入過篩好的糖粉、低筋麪粉、綠茶粉和杏仁粉，攪拌均勻。

4. 裝入裱花袋，擠成圓球。

5. 篩上糖粉，入爐以上火170℃、下火160℃烘烤約15分鐘。

6. 冷卻後夾入克林姆餡、撒上適量糖粉即可。

1. 綠茶克林姆餡製作：先將牛奶、牛奶香粉和少量綿糖放入鍋內，加熱至沸騰後離火。

2. 將蛋黃和少量綿糖混合拌勻，再加入低筋麪粉和和式澱粉，攪拌成蛋糊。

3. 將煮沸的牛奶液慢慢加入蛋糊中拌勻。

4. 以中火加熱混合，至濃稠且具有重量感時降火拌勻。當從中間冒出大粒泡沫時熄火，再加入酥油混合，放入冰箱冷卻備用