做炒芙蓉蟹時應該注意什麼，炒芙蓉蟹是哪裏的菜

一提到炒芙蓉蟹，很多人立馬都垂涎三尺，這是一道色香味俱全的菜，同時因為做法簡單，也非常適合在家裏做，我們經常會看到網上有提問關於炒芙蓉蟹的一些問題，通過查閲蒐集資料以及一些向專業人士的考證，關於炒芙蓉蟹是哪裏的菜以及做炒芙蓉蟹時應該注意什麼都已經有了答案。

一、炒芙蓉蟹是哪裏的菜

炒芙蓉蟹又稱芙蓉炒活蟹，很多人不知道它到底是屬於哪個地方的菜，屬於哪個菜系，實際上它是一道漢族傳統名菜，閩菜、湘菜、魯菜中均有此菜。所以它並不是獨屬於某個菜系，而是在這三個菜系中都有存在。

二、做炒芙蓉蟹時應該注意什麼

1.生螃蟹去殼的時候，可以用熱水先浸泡一段時間，然後螃蟹的殼就比較容易取下來。另外就是在蒸螃蟹的過程中，一定要把螃蟹捆住，很多人去殼之後直接蒸，蒸完取出來的時候發現螃蟹的腿會莫名其妙的掉下來，有時候還會流黃，但是如果我們把螃蟹捆住的話，就會少很多這樣的情況。

2.在做完炒芙蓉蟹時就應該即使吃掉，趁熱吃，涼了的話蟹肉對身體就不好了，所以大家一定要注意就算吃不完放在冰箱裏，再去吃的時候也要拿出來熱一熱，很多人在夏天就喜歡吃涼菜，但這樣是對身體不好的。當然如果可以吃完的話儘量還是趁新鮮吃完，這樣口感才會好。

3.煮螃蟹的時候可以加入一些生薑，因為螃蟹是海鮮的一種，性涼，對一些胃不太好的人們來説加點生薑可以暖胃，口感也不錯。

我們在吃螃蟹的時候要注意，螃蟹是不能和紅薯，南瓜，蜂蜜等食物一起吃的，嚴重的時候甚至會引起食物中毒。而且吃螃蟹的時候不要吃一些冰激凌，冰沙等之類的冷飲，很有可能會造成腹瀉之類的情況。