芙蓉魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黑魚 ：1條
西紅柿 ：1個

輔料

大葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
香葱 ：適量
糖 ：3大勺
鹽 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：少量
白酒 ：少量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 魚洗淨，用刀切片。用鹽，料酒醃魚。

2. 準備姜蒜，幹辣椒，花椒。西紅柿切丁備用。

3. 鍋裏燒熱油，將魚片入油。不能煎過火，兩面發白就好。

4. 鍋裏剩底油，爆香姜，蒜，幹辣椒，花椒。再放入西紅柿，小火將其炒爛。一般中等個的西紅柿就很夠用了，但是西紅柿最好要熟透的。不用加水。

5. 將糖放入，炒化。再加入少許醋。嘗味道合適即可。

6. 再將魚頭先放在鍋中央，其他魚塊均勻碼放就好。蓋上鍋蓋，中小火。

7. 用筷子試下，魚塊都熟了開大火。放入雞精，大葱，噴上白酒，蓋鍋蓋，大火燜1分鐘。

8. 出鍋，碼盤，撒上香葱。