養顏烏髮滷蛋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：3個
何首烏 ：10

輔料

老抽 ：30
五香粉 ：1勺
鹽 ：1勺

具體步驟

1. 雞蛋洗淨，涼水下鍋，在鍋中加少量鹽。鍋開後煮5分鐘即可（加鹽可防止雞蛋破裂蛋液流出）。

2. 雞蛋煮熟後撈出後，放到冷水中過涼，這樣很輕易的能把皮剝下來。

3. 把雞蛋去掉蛋殼，從雞蛋有空隙的那一端開始剝皮比較容易剝下來。

4. 何首烏放清水中洗淨，撈出備用。

5. 砂鍋中加1000ml清水，把何首烏放進去。

6. 水開後，小火慢慢熬製20分鐘，這時候的湯汁有淡淡的紅色了。

7. 把何首烏撈出來，這時候藥效有一半被熬製出來，還可以留着再用一次。

8. 熬製好的湯汁中加30克老抽，起到上色的作用。

9. 放入一勺五香粉，使滷蛋提味兒

10. 放入一勺鹽進去，小火再慢慢熬製5分鐘，滷汁就做好了。

11. 剝好皮的雞蛋放進去，中火加熱。

12. 用勺子不停的攪拌，讓雞蛋均勻的入味上色。

13. 煮5分鐘，雞蛋表面就上色很漂亮了。

14. 為了使其更好的入味，把滷汁和雞蛋倒入碗中，湯汁要沒過雞蛋。

15. 用保鮮膜封起來，放到冰箱冷藏12小時，雞蛋可以更好的浸入顏色和味道。

烹飪技巧

1，何首烏味苦甘澀、性微温，歸肝、腎經；具有養血滋陰﹑潤腸通便﹑祛風﹑解毒的功效；主治主治血虛頭昏目眩﹑心悸﹑失眠﹑肝腎陰虛之腰膝痠軟﹑鬚髮早白﹑耳鳴等症狀。2，雞蛋性味﹑甘平；功能滋陰潤燥，補脾養血，安胎，長肌肉。