阿布拉烤羊排如何做好吃又美味
主料
羊脅排 ：適量輔料
洋葱 ：適量香菜 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
孜然粒 ：適量
辣椒粉 ：適量
黑胡椒粒 ：適量
鹽 ：適量
1. 取炒鍋，將鹽炒熱後加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗淨，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及薑片、葱段、粗洋葱絲、香菜段，搓揉均勻後，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏室中，醃４８小時。
2. ４８小時後，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用擀麪杖擀碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
3. 搓揉均勻並敲打數次，然後，靜置２小時。
4. 烤箱１９０度預熱；在烤盤底部輔一層錫紙（留出包合的量）；將醃羊排時用的洋葱、香菜放入烤盤底層。
5. 將羊排與生的小土豆、去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將醃料均勻倒上。
6. 用錫紙將羊排包合緊密
7. 將烤盤放入烤箱，中層，上下火，１９０度，烤５０分鐘。
8. 將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，２００度，烤４０分鐘（中途取出一次，翻面）,使表層上色並鬆脆即可！
１、一定要選品種好的羊肉，這是基礎！２、所以的醃料、調料都要下足一些，醃的過程中，一定要多次給羊肉做“馬殺雞”以充分入味！３、烤温要根據自己烤箱的脾氣做調整！！！
