準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
600公克 輔料
紅葱 :
40公克 姜 :
30公克蒜仁 :
40公克 八角 :
10公克 花椒 :
5公克 醬油 :
200CC雞精粉 :
1茶匙糖 :
2大匙水 :
800cc 具體步驟
1. 取一鍋水(調味料份量外),煮沸後放入整塊的五花肉,以小火煮約20分鐘後取出沖涼,再切成約5公分的厚片備用。
2. 紅葱、姜及蒜仁拍破後,放入熱油鍋中以小火爆香,再加入所有調味料及作法1的五花肉、八角和花椒,續煮至沸騰。
3. 轉小火續煮約1小時熄火,再悶1小時即可。