外婆教我做杏鮑茹蒸肉圓如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胡蘿蔔 ：1根
肉丸 ：1盤
杏鮑茹 ：1根

輔料

色拉油 ：適量
小菜芯 ：適量
食鹽 ：少許
姜 ：適量
料酒 ：少許
生抽 ：少許
小葱 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.這是週末在超市搞促銷裏買的現成豬肉圓

3.鍋燒熱，倒入適量色拉油（比平時燒菜時要多多）

4.一個一個地放入豬肉圓周

5.炸至稍變色後，撈起瀝油

6.另起鍋，倒入適量清水，加蓋燒開

7.碟中撒些葱姜段，再鋪一層切好的杏鮑茹片

8.再放一層胡蘿蔔片

9.將剛炸好的豬肉圓放好，再撒些葱姜段

10.加一勺食鹽，提味

11.滴少許料酒、去肉腥

12.倒少許生抽，提鮮

13.最後淋上一些色拉油

14.放入已煮沸的開水盆中

15.加蓋大火蒸10分鐘

16.炒鍋中，留底油，燒開水，燙熟青菜

17.取出蒸好的杏鮑茹肉圓

18.將青菜芯，擺放在碟子的四周，即可上桌

烹飪技巧

1、豬肉圓：可以直接蒸，不用炸，我是喜歡緊緻的口感才炸的2、杏鮑茹：需放在最下面，更入味3、味道很鮮美，無需放味精