準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鯉魚 :
1尾嫩豆腐 :
1塊葱 :
20公克 姜 :
20公克蒜頭 :
20公克 辣椒 :
20公克 香菜 :
少許辣豆瓣醬 :
2大匙米酒 :
2大匙 醬油 :
1大匙糖 :
2大匙太白粉 :
1大匙香油 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 鯉魚洗淨擦乾水分,在魚身的兩面上都劃斜刀,放入油鍋中炸熟,撈出瀝乾油分,放入盤中備用。
2. 嫩豆腐切丁,葱、姜、蒜頭、辣椒切細末備用。
3. 鍋內放入2大匙油燒熱,先爆香葱、姜、蒜頭、辣椒、辣豆瓣醬,熗入米酒,再放入醬油、糖及1杯水,煮滾後加入豆腐丁,煮約3分鐘,再用太白粉水勾芡。
4. 淋上香油,撒上香菜,起鍋後淋在作法1的鯉魚上即可。