做法考究的揚州炒飯的做法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

米飯 ：130
雞蛋 ：1個
蝦仁 ：100
胡蘿蔔 ：40
豌豆 ：25
玉米粒 ：25
火腿腸 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
鮮抽 ：適量
葱 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

準備食材。

雞蛋打勻，胡蘿蔔與火腿腸切丁，鮮蝦去殼，挑去沙線洗淨。

鍋裏油熱，放下蛋液炒熟盛出。

鍋裏油熱，放入胡蘿蔔，豌豆，玉米粒，加2調羹水，煸炒至發蔫，盛出。

鍋裏油熱，放下蝦仁煸炒至轉色，加料酒煸幾下，盛出。

鍋裏油熱，放入米飯煸勻。

放入雞蛋，蝦仁，豌豆，胡蘿蔔，玉米粒。

放入火腿腸，加點鮮抽煸勻。

加點鹽，胡椒粉煸勻。

撒些葱花既可。

烹飪技巧

1.蝦仁如果比較大，可以切小。2.各種蔬菜也可以放開水焯過再炒飯，這樣用油少。3.不放鮮抽也可以，成品顏色比較淡。4.米飯要選擇乾的好炒。