美味三鮮小餛飩如何做好吃又美味
在元氣滿滿的早晨如果能配上一份美味三鮮小餛飩就再好不過了。一口咬下去，軟軟糯糯的麪皮配上香嫩的肉末，那種滋味簡直是想想都要流口水了呢。你是不是已經抑制不住要跟着我學做這道美味三鮮小餛飩了呢？不要猶豫了，快點學起來吧。
主料
麪粉 ：200輔料
肉末 ：150雞蛋 ：一個
具體步驟
天然麪粉中加入雞蛋、鹼面(1克），加水（80克）攪拌成面絮
揉成光滑的麪糰，醒二十分鐘備用
小葱、生薑切成碎末備用
肉餡中加入雞蛋、葱姜碎末，攪拌均勻
攪拌好的肉餡中加入鹽、十三香、香油、老抽，混合攪拌均勻，這樣餛飩餡就做好
混合攪拌均勻，這樣餛飩餡就做好
醒好的麪糰，揉成光滑的圓麪糰
揉好的圓麪糰，用手按一下，撒上少許生粉（玉米澱粉，擀至過程中面撲全部是生粉，這是製作餛飩皮的關鍵），擀成0.5毫米左右，厚薄均勻的大圓面片
像摺扇子一樣把麪皮折起，摺疊寬度為7釐米左右
摺好的麪皮切成寬為7釐米左右的寬條，再將寬條打開，切成同樣大的方型。這樣餛飩皮就做好了
餡料放在餛飩皮中間，在邊緣抹上少許水，放在右手虎口位置，使勁摁壓嚴實即可。這樣一個生餛飩就做好了
水開，將餛飩一一下入
碗中加入香菜、蝦皮、鹽、十三香、葱花備用
待餛飩煮至4分鐘，飄起時，撈起放入料碗中，澆上少許湯即可
