芝麻小麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：200
細砂糖 ：12
奶粉 ：4
鹽 ：4
即發乾酵母 ：1t
水 ：130
黃油 ：20
白芝麻 ：適量

輔料

具體步驟

1. A料（高粉 200g，細砂糖 12g，奶粉 4g，鹽 4g，即發乾酵母 1t，水 130g）全部混合 → 揉至光滑 → 加入 B（黃油 20g，白芝麻適量）中軟化黃油20g → 揉至擴展階段 → 在温暖濕潤的地方進行第一次發酵，至體積2-2.5倍；

2. 發酵好的麪糰平均分成6等份 → 滾圓 → 表面刷一層清水 → 待麪糰表面產生粘性後沾上一層白芝麻 → 排入烤盤進行最後發酵 → 180度，中下層，15分鐘左右。

烹飪技巧

粘芝麻時要儘量把面圖側面也多粘一些，因繼續發酵時麪糰體積還會變大。