芝麻麪包棒如何做好吃又美味
主料
高筋粉 ：150低筋粉 ：50
細砂糖 ：15
鹽 ：1/2小勺
水 ：100
即溶酵母粉 ：1
無鹽奶油 ：15
蛋白 ：一個
奶粉 ：20
芝麻 ：適量
輔料
1. 將高筋粉、低筋粉、細砂糖、鹽、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的麪糰；
2. 加入無鹽奶油，揉成光滑具延展性的麪糰；
3. 麪糰放入容器蓋上保鮮膜，進行基本發酵至1.5倍大；
4. 將麪糰擀成約0.3釐米厚的片狀，刷上蛋白；
5. 撒上芝麻，用手輕輕將芝麻壓緊；
6. 切割約成1釐米寬的長條排入烤盤，用手扭卷後進行最後發酵15分鐘；
7. 入已預熱後的烤箱，中層上下火180度約20分鐘烤至上色後即可
8. 烤至上色後立即出爐，麪包棒是外脆裏軟的口感；
9. 如果烤至上色後利用烤箱餘温多烘製一會，麪包棒會更酥脆，可以按個人喜好調整烘烤時間
