讓人懷念的東北亂燉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：2個
土豆 ：半個
豬肉 ：200
無絲豆 ：200

輔料

油 ：適量
蒜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
五香粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 準備好所有食材，燉菜所選的豬肉一定要肥肉相間炒出的菜才香。無絲豆摘去老絲，茄子去蒂，土豆去皮，各種食材洗淨。

2. 豬肉切厚片，無絲豆切段，土豆和茄子切滾刀塊。葱、姜、蒜切碎。

3.鍋中燒油，油熱後把肉放進鍋中煸出肥油。

4.待肉煸至金黃色放葱、姜、五香粉翻炒，放豆瓣醬炒出香味。

5.把切好的菜倒入鍋中翻炒，倒適量醬油繼續翻炒一會兒。

6.加適量熱水，水位與菜持平，大火燉五分鐘左右，放鹽炒勻改為小火繼續燉二十分鐘左右。

7.菜燉熟後關火，把切碎的蒜放進去翻炒均勻，出鍋。

烹飪技巧

此菜難以入味，鹽要提前放。