香脆的油炸蟬猴如何做好吃又美味
蟬猴實際上常常作為一種中藥材，這也説明蟬猴除了可以做食材之外，還有着很不錯的藥用價值，煎好一鍋油做一道黃澄澄、香脆脆的油炸蟬猴，這道菜不僅營養豐富，含有充足的蛋白質，而且口感很好，加上適當的調味料，一定讓人回味無窮，而且還有疏風散熱、止渴生津等功效。
主料
蟬猴 ：30只左右輔料
食用油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
將知了猴洗淨，去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖洗。
然後加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰，味道會更鮮美。
熱鍋倒入油，燒至5成熱。
將控幹水的知了猴放入油鍋中，要不停的翻炒。
小火煎炸至金黃色即可，撈出控油；裝盤，根據自己口味沾點椒鹽食用即可。
