「自創」豆沙包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
水 :125
酵母 :5
白芝麻 :適量
黃油 :25
奶粉 :15
鹽 :2
蛋液 :30
主料
高筋麪粉 :300輔料
綿白糖 :40水 :125
酵母 :5
白芝麻 :適量
黃油 :25
奶粉 :15
鹽 :2
蛋液 :30
1.把所有材料除黃油外,揉至光滑階段,再放入黃油,揉至擴張階段
2.放在麪包機桶內發酵至2倍大
3.取出麪糰後,分成五份,(每個劑子在100克左右)滾圓,鬆弛20分鐘
4.將麪皮攤開,把豆沙餡包入
5.捏緊收口處
6.收口處向下
7.用手壓扁成圓餅狀
8.用剪刀在圓餅邊緣剪出8個長的口子
9.放在温暖處進行第二次發酵,發酵至兩倍大
10.發酵好的麪包
11.取出,表面刷蛋液,中間撒上白芝麻,烤箱預熱180℃,15-20分鐘左右,表面金黃即可
麪包在最後幾分鍾一定要盯住,看到烤箱裏的麪包金黃即可。