「自創」福氣排包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：130
雞蛋 ：58
高筋麪粉 ：280
低筋麪粉 ：20
無鹽牛油 ：40

輔料

白砂糖 ：58
鹽 ：3
酵母 ：4

具體步驟

1.泡麪，再後油法揉至擴展階段

2.在温暖處發酵至2倍大

3.用手指沾高粉戳洞，洞不塌陷不回彈

4.取出麪糰排氣，分割，平均分成12份

5.滾圓靜置15分鐘，然後取出一個麪糰，搓成長一頭大一頭小的長條型

6.點擀麪棍攆開，然後由寬的一頭開始捲起，儘量卷得緊一些，收口朝下放在烤盤

7.我的烤盤是三能的金色不粘塗層的，所以不用進行防粘處理，如果你的烤盤不具有不粘功能，還是抹些黃油或者墊一張不粘油布

8.發温暖處進行二次發酵至兩倍大，發酵完畢可以刷些蛋液

9.烤箱預熱170度，中下層，15-20分鐘

10.出爐了