「自創」紅燒豆腐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

北豆腐 ：半塊

輔料

姜 ：適量
綿白糖 ：適量
五香粉 ：適量
大葱 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量
香菜 ：適量
玉米油 ：適量
精鹽 ：適量
料酒 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.將豆腐切塊。

2.放入電餅鐺煎制。

3.煎至兩面金黃。

4.葱、姜切絲。

5.取一個小碗，放入醬油、料酒、白糖、鹽、五香粉、蠔油、味精，做為調味汁。

6.另取一個碗，調水澱粉。

7.鍋內放入底油，放入葱、薑絲煸炒。

8.放入豆腐翻炒。

9.放入調味汁和水澱粉，翻炒，使豆腐都裹上料汁。

10.大火收汁即可。

烹飪技巧

1、用北豆腐更好，北豆腐不易碎，口感有嚼頭。2、加了蠔油後不要加太多醬油和鹽，因為蠔油就有鹹味了。3、豆腐出鍋後再灑上香菜。