家常土豆洋葱炒肉片如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：1顆
洋葱 ：半顆
五花肉 ：2兩

輔料

油 ：5ml
料酒 ：5ml
老抽 ：1ml
生抽 ：5ml
葱 ：小段
鹽 ：1
五香粉 ：適量
清水 ：少量

具體步驟

1.冰箱取出五花肉，自然放十幾分鍾，切成薄片。

2.半個洋葱切塊。

3.一顆土豆去皮，切片，入冷水，撈出待用。

4.炒鍋燒熱，加入涼油。

5.加入肉片，小火煸炒，至肉片變色。

6.加入料酒、老抽、生抽、葱末繼續煸炒片刻。

7.加入土豆洋葱片，改中火，煸炒，乾的話適當噴點清水進去。

8.加入適量鹽，翻炒均勻，約3、5分鐘可品嚐下土豆，待土豆口感綿軟不硬且不爛時出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、土豆切片後放入清水中，避免氧化變色；2、採用3肥7瘦的帶皮五花肉，菜的口味最好；3、熱鍋涼油，中小火煸炒，五花肉口感最好；4、土豆挑選面土豆而不是硬脆土豆，炒着好吃。