美味的土豆燒鴨如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
土豆 :200
桂皮 :適量
豆瓣醬 :適量
葱 :適量
胡椒粉 :適量
黃燈籠醬 :適量
蒜子 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :適量
主料
仔鴨 :1只土豆 :200
輔料
花椒粒 :適量桂皮 :適量
豆瓣醬 :適量
葱 :適量
胡椒粉 :適量
黃燈籠醬 :適量
蒜子 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.首先將葱白切段,薑切片,蒜子切開,土豆切塊,泡入清水中,仔鴨砍成塊。
2.鍋中倒入熱水,淋入適量料酒,倒入鴨塊,焯出血水,撈出。
3.鍋中倒入油,放入薑片,炒數秒,再入花椒粒、倒入黃燈籠醬、豆瓣醬、放入幹辣椒、桂皮。
4.將鴨肉倒入鍋中,翻炒至有香味時,淋入料酒,倒入適量清水,加蓋,燜十分鐘,然後加入土豆,放入蒜子,淋入適量生抽,撒些胡椒粉提鮮味,加蓋,繼續燜至土豆軟爛,湯汁收幹,最後撒入葱花點綴,翻炒均勻,就大功告成啦!
1、鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。2、鴨肉性涼,脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。3、鴨肉不能與龜肉、鼈肉同食,同食令人陰盛陽虛,水腫泄瀉。4、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、蕎麥同食。