腰果小知識告訴你，腰果的營養價值有哪些

腰果，型似腰，故稱腰果，是很多朋友愛吃的一種堅果類零食，有時也可以用來做菜，口感清脆，香味濃郁。實際上，腰果的營養價值也是很高的，老少皆宜，除了售賣價格有點高（小編都吃的很少呢！），幾乎沒有別的缺點。你都知道有哪些嗎？今日小編帶大家詳細瞭解一下。

一、腰果的營養價值

1.腰果仁是名貴的乾果和高級菜餚，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。

2.腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。

3.腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸佔不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅佔10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。

二、腰果小知識

腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果是果實內的種子，果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界着名的四大幹果之一。

腰果為常綠喬木，樹幹直立，高達10m。單葉革質、互生，橢圓型或倒卵形。圓錐花序，花枝總狀排序。果實由膨大的肉質花托(果梨，即假果)和着生在花托上的堅果(種籽，即真果)組成。食用部分是着生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色(如果挑選時發現顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購)，果殼堅硬，裏面包着種仁，這才是我們常説的“腰果”，另外，腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

隨着國家經濟實力的增強，人們的生活水平也在逐步提升。除了飽腹，大家更關注餐桌上的一蔬一飯產自哪裏，是否健康，有否對身體有益。今日小編給大家介紹了腰果，腰果的營養價值很高，就是一個滋補佳品。逢年過節可以買來送給家中老人，親朋好友，是一個不錯的選擇。