美美廚房之幹鍋牛蛙如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛蛙 ：2只

輔料

生薑 ：適量
土豆 ：1只
青椒 ：1只
豆瓣醬 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：1根
葱 ：少許
糖 ：適量
紅辣椒 ：6個
料酒 ：適量
年糕 ：2條

具體步驟

1.牛蛙宰殺後去頭、內臟、爪子

2.切成4釐米見方的塊

3.加入鹽、料酒、生薑醃製20分鐘

4.土豆、胡蘿蔔、青椒切片

5.土豆下鍋煸炒

6.煸炒胡蘿蔔

7.煸炒年糕

8.下薑絲、紅辣椒煸香，再下牛蛙煸炒

9.煸炒至牛蛙變色，加入豆瓣醬

10.倒入胡蘿蔔、青椒、土豆、年糕一起炒

11.撒上葱花

12.美味的幹鍋牛蛙出鍋啦

烹飪技巧

牛蛙屬水產動物，肉質中含有大量水分，用鹽醃製後可使大部分水分溢出，這樣處理後的牛蛙吃起來肉質更細嫩勁道。