脆嫩可口的糖醋排骨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：1斤

輔料

葱 ：
醋 ：
醬油 ：
生抽 ：
八角 ：
幹辣椒 ：
姜 ：
白糖 ：

具體步驟

1.排骨清洗乾淨，入冷水鍋出血去沫，撈出用温水洗淨浮沫。

2.準備姜沫，辣椒段，八角，葱環。

3.用薑末，生抽，料酒把排骨醃好，用筷子攪拌一下，儘量使每塊排骨都沾上料汁，醃製二十分鐘左右。

4.鍋中倒油，油開後將醃好的排骨倒入，使排骨各個面都炒成金黃色，撈出。

5.鍋裏留油，倒入葱姜八角和幹辣椒，炒出香味，倒入排骨，繼續翻炒。

6.倒入調好的糖醋汁，小火慢燉。

7.湯汁收的差不多了，嘗一下看味道如何，醋和鹽根據自己口味再酌情添加，我什麼都沒加，味道剛剛好。湯汁收濃，就可以關火盛盤了。

烹飪技巧

排骨要用冷水焯，用温水洗淨浮沫。我覺得做排骨還是得放點八角和幹辣椒，入味