豉香武昌魚如何做好吃又美味
魚類也是我們平常非常喜歡的一種，肉質細膩，而且富有彈性，可以具有美容養顏，滋補身體的一種食品，我平常在家裏就非常的喜歡吃魚，尤其是武昌魚，武昌魚肉質細嫩，富有彈性，而且可以有效地促進人體新陳代謝的功效今天所説的是骨香，武昌魚。
主料
武昌魚 ：500g豆腐 ：700g
輔料
鹽 ：適量瀏陽豆豉 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜葱 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.市場買的新鮮武昌魚，請賣家幫忙宰家，回家再洗乾淨，劃十字花刀
2.武昌魚加姜、葱頭、料酒、胡椒粉醃一刻鐘，
3.醃魚的功夫，將豆腐切塊，炸至金黃色，撈出控油備用
4.鍋熱油，再將醃好的武昌魚兩面煎黃（有點遺憾，煎的時候沒有煎破魚皮，翻面的時候不小心被鍋鏟弄破了一點點）
5.鍋子洗乾淨，再放油加熱，放葱和姜煸香，再放豆豉、鹽、醬油炒勻，放入武昌魚和豆腐，加高湯大火燒開，改小火慢慢煨入味即可。（大概二十分鐘的樣子）
6.出鍋的時候撒點葱花就可以了。
1、武昌魚雖然肥美鮮嫩，但魚刺很多，吃時要小心以免魚刺卡喉。2、選用的武昌魚較厚身，在魚身劃十字斜刀或在魚背處橫切一刀，皆可使魚容易蒸熟蒸透，清蒸時還可在魚身下墊一些薑片，可縮短蒸制時間。3、一斤以上的武昌魚清蒸時間約為15分鐘左右，以可用筷子直接捅穿魚身為熟的標準。4、常食武昌魚，具有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病，適合貧血、體虛、營養不良者食用，但患有慢性痢疾應忌食。
