簡易的豆角炒臘肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
豆角 :200
紅椒 :50
白砂糖 :適量
鹽 :適量
主料
臘肉 :70豆角 :200
紅椒 :50
輔料
油 :適量白砂糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.備好豆角、紅椒、大蒜頭注:我用了兩種豆角一是四季豆,另一是油豆角。
2.豆角用開水焯燙一下。注:焯燙是為了色更綠,也為了熟的透,食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。
3.摘去豆角兩頭,切斷、紅椒切條、新蒜頭剝出瓣粒。注:新蒜頭很嫩無需拍碎。
4.將浸泡在水中的臘肉入微波爐高火2分鐘。注:你也可以在爐上用蒸煮的方式,這是為了儘量降低臘肉的鹽的含量,同時也能張揚臘肉的淳樸香味。
5.取出臘肉並切片,姜切末。
6.熱鍋温油菜下姜和臘肉,中火。
7.當臘肉變成透明色,加點糖提鮮,並下豆角、紅椒、大蒜頭。
8.翻炒至豆角完全熟透,也可蓋鍋燜一下,根據情況決定。注:臘肉鹹一般加入了蔬菜也是不用加鹽調味的。
1.臘肉要先泡再蒸煮,這是為了儘量降低臘肉的鹽的含量,同時也能張揚臘肉的淳樸香味。2.焯燙豆角是為了色更綠,也為了熟的透,食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。3.臘肉較鹹一般不用鹽,用點糖提鮮。4.老年人、有三高的不建議食用。