準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
茄子 :
一個 輔料
辣椒 :
兩個料酒 :
一茶匙鹽 :
適量 芝麻油 :
半茶匙蒜 :
一瓣生抽 :
一茶匙 醋 :
一茶匙 香菜 :
一小朵 具體步驟
1.茄子洗淨,切去蒂和尾巴,對半切開。
2.上鍋蒸15分鐘左右,直至茄子變軟。
3.蒸茄子的同時調料汁,取一碗,倒入生抽,料酒,鹽,芝麻油,攪拌均勻。
4.蒜切茸,辣椒切圈。
5.茄子蒸好後過冷水晾涼。然後稍稍擠去水分,撕成一條一條的,擺盤。
6.鍋中熱油,不用很旺。倒入蒜茸和辣椒圈,煎至蒜茸微微成金黃色,關火。
7.熱油帶蒜茸和辣椒一起倒入調好的料汁中,攪拌均勻。
8.將準備好的料汁澆在茄子上,擺上香菜即可。