準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
田雞 :
2只麻油 :
2大匙薑片 :
4片 辣椒 :
1條葱 :
1/2支蒜頭 :
6粒高湯 :
1杯海鮮用三杯醬汁 :
2茶匙 輔料
具體步驟
1. 田雞洗淨後,將爪的部份切除,然後切成塊狀;辣椒、葱切段,備用。
2. 將作法1的田雞塊放入約150℃六分滿的油鍋內,以大火炸,直到油爆量變小,田雞表面呈酥狀,即可撈起。
3. 另熱一鍋放入麻油,加入薑片,直到薑片成捲曲狀,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜頭,一起爆香。
4. 加入海鮮用三杯醬、高湯和作法1的田雞塊,以大火拌炒均勻至收汁,最後加入九層塔拌炒即可。