清江鮰魚燒豆腐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

清江鮰魚 ：1條
豆腐 ：1塊

輔料

料酒 ：適量
葱段 ：適量
蒜 ：適量
醋 ：適量
生薑 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 調料醃製魚塊約2個鐘（擱冰箱裏）

2. 平底鍋雙面略煎煸魚塊，起鍋。豆腐煎至表面金黃。

3. 鍋內放油，中小火煸炒花椒，幹辣椒撈出，下生薑片，整粒蒜米爆鍋，下魚塊，豆腐，酌情添加調味料，加蓋燜煮幾分鐘，加葱段，起鍋。

烹飪技巧

魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃並不利於人體吸收，魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。因此，易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。