如何辨別清江魚和鮎魚，清江魚怎麼處理乾淨

清江魚是由湖北清江水庫養育而得的魚，因為清江水庫水質優良，而且沒有受到過污染，所以在裏面生長的清江魚肉質肥美，吃起來鮮美可口。那你知道清江魚怎麼處理乾淨嗎？下面就由我來告訴你吧。

一、清江魚怎麼處理乾淨

1.首先要去除清江魚表面的粘液，把清江魚放在水中，加入料酒，薑片，開大火開始煮，煮1-2分鐘後，倒入涼水。這樣會讓清江魚表皮的粘液凝固，這時候用刀刮掉那些凝固的物質就可以了。

2.其它就像和處理正常的魚一樣了，用剪刀颳去青江魚的魚鱗，剪去魚鰭，再取出它的內臟，這樣就處理好清江魚了。

二、如何辨別清江魚和鮎魚

有過買魚經歷的朋友應該都知道，清江魚和鮎魚外邊還是十分接近的，那到底該怎麼辨別清江魚和鮎魚呢，下面就由我來告訴你吧。

1.體型，清江魚的體型比較扁平，而且它的重量也比較輕，而鮎魚的外形則更加圓潤，重量也比較重。

2.顏色，清江魚的身體顏色比較淺，它的腹部和身體的顏色也相差不大，而且身上還有魚鱗，但是鮎魚的身體顏色大部分都是黑褐色或者是黑灰色，腹部則會有一點白色，而且鮎魚身上是沒有魚鱗的。

3.頭型，清江魚的嘴巴也是扁平的，它的嘴邊只有兩根較短的鬍鬚，而鮎魚的嘴巴是圓形的，而且頭比身子大，它的鬍鬚是四跟，且長度也比較長。

4.尾巴，清江魚的尾巴比較短小，而且有分叉，像剪刀的形狀，鮎魚的尾巴比較大，而且不會有分叉，像一柄圓圓的扇子。

看完這篇文章，有沒有覺得長了見識呢。不僅學到了清江魚如何處理乾淨，還了解到了清江魚和鮎魚的區別，以後去菜市場買菜的時候可不要被騙了喔。在這個炎熱的夏季，去菜市場選購一條新鮮的清江魚，提回家，清理乾淨，為家人煲一份美味的魚湯，何嘗不是一件樂事呢。