巧克力塊奶油杯子蛋糕如何做好吃又美味
主料
黃油 ：60細砂糖 ：60
鹽 ：1小撮
室温雞蛋 ：1個
低筋麪粉 ：100
可可粉 ：20
無鋁泡打粉 ：1小撮
淡奶油 ：60
黑巧克力碎塊 ：50
純咖啡粉 ：2
輔料
打發的淡奶油 ：130裝飾用小紙旗 ：9枚
具體步驟
1. 黃油室温軟化攪至順滑，加細砂糖、鹽用手動打蛋器打至顏色發白,體積略有膨大
2. 分4-5次加入打散的蛋液，每加入蛋液都要充分的攪勻再加下次；分次加入蛋液可以使黃油與蛋液更好的融合，不至出現水油分離情況。
3. 加入約1/4的粉類，用橡皮刮刀以切拌的方法拌至無干粉。從盆底往上翻拌；切拌的手法與炒菜的手法相近，拌粉類時千萬不要沿一個方向劃圈攪拌，以防粉類出筋，影響成品。
4. 倒入約1/3的淡奶油，同樣以切拌的方法拌至完全混合。
5. 重複3，4的步驟直至淡奶油與粉類全部加入，麪糊完全混合均勻。加入黑巧克力塊，切拌均勻。
6. 將紙模放在金屬模具中，用勺及刮刀將麪糊舀至模內約8分滿。此方子量可做圖中紙模約8-9個杯子蛋糕。使用硅膠模具亦可，或者使用卷口杯也可以，或者使用磅蛋糕模具也可以，如果使用磅蛋糕模具需要調烤制的時間，比烤小蛋糕要延長一些。
7. 放入烤箱165度烤25-30分鐘。根據自家烤箱温度和時間略有不同。烤好後從烤箱取出晾涼備用。
8. 用手工用打花器打出心型,將兩個心型紙片用雙面膠貼在牙籤一頭,將制好的小紙旗插在擠好奶油的蛋糕頂部。
9. 等杯子蛋糕涼透之後,將130克淡奶油 13克細砂糖打發,放入裝好星星嘴的裱花袋,在蛋糕頂部擠醬. 奶油擠花的方式與曲奇的相反，要從外圈往裏圈擠，可以擠個兩圈半，像麥噹噹的甜筒一樣。如果用曲奇的方式擠也是可以的，自己隨意，多多練習。插上紙旗即可。
為了便於攜帶和食用,不裝飾頂醬及紙旗亦可粉類與液體類一定要分次加入,每次都要拌勻後再加其他材料,以免粉類與液體相遇結塊.巧克力建議使黑巧克力,味道更優
