準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛蛙 :
2只絲瓜(去皮切塊) :
2根 輔料
郫縣豆瓣醬(切細) :
2大匙油辣椒 :
1大匙 花椒 :
1大匙鹽 :
少許胡椒 :
少許油 :
少許生粉 :
適量葱薑蒜 :
適量紹酒 :
適量 具體步驟
1. 牛蛙清理乾淨後切塊,下鹽、生粉醃半個小時左右。
2. 鍋裏下油, 下葱薑蒜,花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒,下絲瓜,,炒到半熟後倒出。
3. 鍋裏再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家裏實在是不想炸東西), 半熟後把絲瓜倒回去,繼續炒。
4. 下酒。稍稍翻炒後加水。
5. 燒滾後轉小火燜5分鐘左右, 勾薄芡, 裝盤。