粵式龍蝦如何做好吃又美味
主料
小活龍蝦 ：900瘦肉末 ：170
雞湯 ：235毫升
雞蛋 ：2個
輔料
葱 ：3棵玉米澱粉 ：8
醬油 ：15毫升
紅糖 ：5
烹飪用雪梨酒 ：15毫升
大蒜 ：1頭
花生油 ：80
鮮姜 ：1片
具體步驟
1. 龍蝦洗淨，肚子朝上拿着。為了瀝出蝦體內殘留的排泄物，需要從其尾巴末端的小孔插一根食扦進去；之後扯下尾巴，切成小片，再將蝦鉗劈成對半。如果你知道怎麼吃龍蝦身上的肉，也可以把身子切開放在一起。
2. 在深煎鍋內中火加熱一半花生油；放入蒜末炸1分鐘；倒進龍蝦片炸4-5分鐘直到熟透。將龍蝦和大蒜撈出裝盤並保温。
3. 在煎鍋內熱餘下的油，加薑末和豬肉末，炒至豬肉變色；加入雞湯攪拌再燒開。在小碗中倒入雪梨酒、醬油、玉米澱粉和紅糖充分攪勻後倒進鍋內，翻炒1-2分鐘直到醬濃稠但還比較清澈。
4. 撒上葱花，關火。將打散的雞蛋澆在鍋裏調好的料上，攪拌直到雞蛋成小片狀。最後，將龍蝦回鍋，小火燜幾分鐘直到入味。盛出裝盤，上桌前幾分鐘要蓋上蓋。配蒸飯好好享受吧；剛才辛苦了！
