香辣的九鮮小煮麪如何做好吃又美味
九鮮小煮麪是一個蘇菜，就是江蘇菜，它最大的特色就是菜、面分鍋煮，這樣才能做到面清、湯清，它離不開的元素就是皮肚，無論做啥口味，都要放皮肚，麪條中一般放熟豬油和辣油，這樣會又香又辣，而不是麻油，但如果你不吃辣，可以不放辣油而用其他的油代替。
主料
麪條 ：100皮肚（泡發後） ：50
木耳 ：1小碟
鵪鶉蛋 ：6只
西紅柿 ：半個
小菜秧 ：1小把
輔料
食鹽 ：2小勺雞精 ：少許
熟豬油 ：1勺
榨菜 ：少許
紅辣油 ：1/2勺
肉絲 ：少許
豬肝 ：少許
具體步驟
將所有食材洗淨切絲切片等備用
湯鍋中燒水後放入麪條
另一炒鍋加入皮肚、木耳、菜秧、鵪鶉蛋和清水，大火煮開
放入西紅杭、肉絲和豬肝
加入2小勺食鹽.撒少許雞精
放入1勺熟豬油和1/2勺紅辣油
將湯鍋中煮開的麪條撈起，再放入炒鍋中
煮開後，倒入大碗中
