素青醬玉米麪條如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

腰果 ：適量
香菜 ：適量
玉米面 ：適量
黃豆麪 ：適量
麪筋粉 ：適量

輔料

水 ：適量
鹽 ：適量
蘋果醋 ：適量
温水 ：適量

具體步驟

1. 用泡透的一小把腰果、蘋果醋、一小把香菜、一點水、鹽混合，用料理機打成醬即可。

1. 麪條配了蕃茄片和水炒的杏鮑菇。

2. 玉米麪條是玉米麪2、黃豆麪1、麪筋粉1的配比，水放的能成團即可。麪條會很筋道。

3. 玉米麪一定先用温水和成團冷藏放置一夜，再和其他粉和勻做麪條。放置一夜，為的是使玉米麪吸足水份，以使做麪條的麪糰細膩，不然玉米粉的麪條會口感很粗糙。和成麪糰後一定醒夠半小時再擀，擀時的麪粉用的玉米麪和麪筋粉的混合粉。

烹飪技巧

這個配比的玉米麪條很實落，煮時一定要三次點涼水並煮久一點，煮透再吃。以便更好的使粗糧粉熟透易於消化。如果沒有壓面機，你擀這個麪條之前一定多吃點菠菜。