“木莎卡(希臘語:Mousakas,土耳其語:musakka),又譯茄子肉醬千層批、希臘茄盒,是以茄子為主要原料的菜,主要流行於巴爾幹地區、中東等地。最知名的木莎卡為希臘木莎卡。木莎卡主要使用炒茄子與西紅柿,通常也使用碎肉。我這次沒有用茄子而且用了肉末,只是其中的一種做法。”
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
木莎卡的做法步驟
1、1.洋葱、番茄分別切小丁;
2、胡蘿蔔擦絲;
3、土豆去皮切方形丁;
4、蒜切碎;
5、鍋內加4-5匙油,放蒜、洋葱炒香,然後加肉末炒勻;
6、加辣椒粉、黑胡椒粉、summersavory調味粉,炒勻;
7、加番茄、胡蘿蔔絲炒勻,加蓋煮5-6分鐘,然後加鹽調味;
8、烤盤刷一層油,鋪上土豆丁;
9、把煮好番茄肉醬鋪在土豆丁上,汁少的可加點熱水,入烤箱先烤30分鐘;
10、碗內磕入兩個雞蛋,加入牛奶、2匙麪粉,撒上香菜碎;攪拌均勻;
11、30分鐘後把拌好的醬倒上;
12、再烤10-15分鐘即可。