祕製老醋花生怎麼做,祕製老醋花生的做法
“老醋花生很營養,家裏小聚總離不了這道下酒菜,平常老公也愛吃,所以經常做了冷藏在冰箱裏,吃的時候端出來就是,經過撒了少許白酒的老醋花生,放的時間較長也都是酥脆的口感”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
祕製老醋花生的做法步驟
1、花生洗淨晾乾,彩椒切顆粒,葱切細,蒜拍碎剁成末
2、冷鍋冷油放入花生米,小火慢炸,用不沾鍋,用花生油,這樣炸的花生不吃油
3、炸好的花生撒少許白酒,晾涼
4、四勺醋,一勺生抽,一小勺冰糖粉(可以用白糖,我家基本都用冰糖粉做食物,感覺白糖容易上火),少許鹽,蒜末,調成醋汁
5、放入彩椒
6、倒上醋汁,放入冰箱冷藏後口感更好
小竅門
一:涼鍋涼油下花生米,炸出的花生米從裏到外都是香脆的,而且不會炸糊。
二:花生米炸完後,往上噴灑少許白酒,可保持花生米長時間酥脆。
三:拌完醋汁後,放冰箱冰一會兒,口感會更加的酥脆爽口。