自己做的雜蔬炒麪如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
清水 :100
鹽 :適量
蔬菜 :35
豬肉末 :25
醬油 :20
味精 :適量
胡椒粉 :適量
主料
麪粉 :250清水 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
蔬菜 :35
豬肉末 :25
醬油 :20
味精 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.只要是和麪條之類的面,就把握住一點的比例,一斤面,四兩水,用冷水和麪就可以。
2.面和到不沾手,用保鮮膜包好,醒面20分鐘。
3.然後將面擀成大片。不要太厚。
4.如圖切條
5.改刀切菱形塊(菱形塊四周受熱均勻,宜熟)
6.切好的,稍微撒一點乾麪粉,避免粘連。
7.鍋裏做開水。下入面,少加點鹽,煮九分熟
8.撈出面,放涼水裏
9.控幹水,裏面拌點油(避免粘連)
10.準備肉末和蔬菜(品種隨意)
11.鍋里加底油,一定要温油的時候下肉末煸炒,這樣肉末不成團。
12.下入洋葱煸香.下入黃瓜,豌豆(提前焯過水的),枸杞
13.下入面,加醬油。加胡椒粉,少許鹽翻炒。
14.下尖椒,出鍋前加味精。
蔬菜自己可以隨意搭配,最好加點胡蘿蔔和香菇