準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
草魚 :
250 輔料
油 :
適量老抽 :
適量料酒 :
適量 小葱 :
適量 綿白糖 :
適量大料 :
適量桂皮 :
適量 姜 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.草魚洗淨切塊。
2.草魚放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、葱段和薑片抓勻醃製4小時以上。
3.將醃好的魚放入漏勺裏。瀝乾醃料。
4.鍋中油温3成熱,放入魚塊以中火炸熟撈出。
5.待油温升至七成熱時,將魚塊逐一復炸,至魚塊表面呈金黃色。
6.鍋中適量油,將葱姜,大料,桂皮爆香。
7.將碗汁倒入,加入適量鹽、糖燒開。
8.倒入炸好的魚塊,大火收汁即可。
烹飪技巧
白糖要多加點,這樣味道會更好。