準備時間:
無 烹飪時間:
2小時主料
鯉魚塊 :
1500 輔料
葱 :
1根 姜 :
5片老抽 :
適量生抽 :
適量 八角 :
5個味極鮮 :
適量黃酒 :
適量糖 :
適量香葉 :
3片 胡椒粉 :
適量桂皮 :
1塊鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.切好的魚塊加生抽老抽糖胡椒粉醃製一晚,中間拿出翻一次面。
2.放在通風處風乾。
3.熱鍋做油,放入魚塊炸制。
4.先用小火炸至定型,然後大火上色,炸至魚塊幹鬆即可。
5.準備滷料,八角桂皮香葉。
6.鍋中加水,生抽老抽,鹽八角桂皮香葉葱段薑片。大火煮開。
7.把炸好的魚塊放入熬好的滷汁裏,浸泡一個小時即可。