鮮香美味的肉鬆如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬裏脊 ：350

輔料

姜 ：4片
色拉油 ：1湯匙
鹽 ：1茶匙
生抽 ：1湯匙
料酒 ：1湯匙
紅糖 ：1茶匙
葱 ：1根
八角 ：2個
白糖 ：1湯匙

具體步驟

1.準備好豬裏脊和配料。

2.將豬裏脊去除筋膜後切成大塊。

3.鍋中加水，放入葱、姜、料酒燒開。

4.將豬裏脊放入焯燙一下，撇去浮沫。

5.撈出沖洗後放入高壓鍋，加入葱、姜、八角。

6.倒入適量的清水，上汽後10分鐘關火。

7.取出晾涼後，放入保鮮袋，用擀麪杖敲散。

8.用手將肉撕碎。

9.放入麪包機桶內。

10.加入生抽、油、白糖、紅糖、鹽，選按果醬功能，1個程序過後即可（我家的麪包機是1小時20分）。

11.倒在烤盤上晾涼後，再次打散，密封保存。

烹飪技巧

擀開瘦肉後，要用手再撕開，一來挑出豬筋，二來增加肉鬆的蓬鬆度以及均勻調味。最後晾涼之後再放入保鮮袋敲一敲，會使肉鬆更加蓬鬆。