#記憶#潮汕蠔烙如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

生蠔 ：適量
蝦 ：適量
絲瓜(水瓜) ：適量
薯粉 ：適量
葱段 ：適量
香菜 ：適量
雞蛋 ：適量
水 ：適量
鹽 ：適量
雞粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 生蠔洗淨；絲瓜去皮，刨成絲；蝦去殼（如有沙腸則去除）；葱段切成粒，香菜切小段

2. 薯粉（4湯匙）加入水（4湯匙），再分別加入絲瓜、蝦、生蠔（依個人需要加入）、蛋（一個半），攪勻成粘稠狀，最後加入少許鹽及雞粉

3. 中火熱好平底鍋，倒入少許油，待油熱後用湯勺向鍋裏舀入做法2的薯粉水（注意加入的量不宜過多，一次做法2可煎兩張至三張蠔烙，同時加入應讓其儘量均勻鋪開，避免局部過厚）

4. 中火煎至烙餅的邊緣變硬朗，給烙餅翻個身，再續煎烙餅由原來的硬朗狀變得稍微軟，可再給它翻個身，查看熟度，全熟則起鍋。