食慾滿滿的蔓越莓蛋糕卷如何做好吃又美味
主料
牛奶 ：55蔓越莓幹 ：20
植物油 ：30
雞蛋 ：3個
低筋麪粉 ：70
砂糖 ：50
輔料
蓮霧果泥 ：適量具體步驟
1.原材料合照。蔓越莓要切成細小塊。
2.蛋清和蛋黃分開，蛋清放入無水無油的乾淨打蛋盆裏。蛋黃放入另外一個乾淨的打蛋盆裏。
3.蛋黃盆裏加入植物油和牛奶，全部攪拌均勻。
4.一次性篩入低粉，攪勻。
5.攪拌至順滑無顆粒即可。
6.蛋清用電動打蛋器低速打發，出現粗泡泡的時，加入二分之一的砂糖後改高速繼續打發。
7.打至出現明顯的紋理時加入剩下餘的砂糖，再打發一下子，不要打到乾性哦。
8.取三分之一的蛋白霜，加入攪拌好的蛋黃混合液裏攪勻。
9.再倒入蛋白霜裏，切拌均勻。
10.拌好了，倒入鋪好油紙的烤盤裏。用刮刀把平面擀平。
11.在上面均勻的灑上蔓越莓幹，放入預熱的烤箱裏，放置中層，用165度上下火烤15分鐘。
12.烤好了取出來，準備一張油紙。
13.倒扣在備的油紙上，輕輕的去掉底部的一油紙。
14.在上面均勻的塗上一層蓮霧果泥。
15.用油紙包裹着輕輕捲起來。
16.卷好了，把兩頭的油紙擰緊固定。放在温度10度以下30分鐘即可以完成定形。
17.定好形後切段就可以食用了。
18.裝盤子，完成了！
蔓越莓幹要切得細一些，如果太大塊了，切蛋糕卷的時候會切不斷蔓越莓乾的，因此會把蛋糕卷切碎了。
