自己做的臘味炒飯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米飯 ：1碗

輔料

臘腸 ：50
柿子椒 ：1個
雞精 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
香葱 ：適量
雞蛋 ：2個

具體步驟

1.冰箱裏的存貨，米粉一碗，雞蛋2個，柿子椒一個，其實用的只有半個，廣式臘腸3條，香葱少許

2.雞蛋打一個，只要蛋黃，蛋清留着備用

3.把一個純蛋黃和剩米飯倒在一起

4.攪拌均勻的剩米飯

5.鍋裏下少許油，把臘腸炒熟，並撈出備用

6.剛剛那個蛋清，在打進去一個雞蛋，用炒臘腸的底油，把雞蛋炒入，迅速打散雞蛋

7.然後炒入切成丁的柿子椒

8.和蛋黃拌好的米飯一起下鍋炒，剛剛炒會有點粘鍋，要迅速翻炒

9.調入少許雞精和鹽，不用太多，因為之後的臘腸裏也是鹹的，所以不用太多

10.等米飯表面的雞蛋熟之後，倒入炒熟的臘腸

11.翻炒均勻，撒上少許香葱花即可關火出鍋

烹飪技巧

拌過雞蛋的米飯，會比較香點，不過炒的時候會粘鍋，要迅速翻炒，等米飯上的雞蛋液熟之後就不會在粘鍋了。