好吃的金鈎浸芥菜如何做好吃又美味
金鈎浸芥菜是一道極奇鮮美的海產家常菜。金鈎又別稱是蝦米，裏面含有大量的鎂元素，可以有效的保護心血管系統，預防高血壓和心肌梗死，同時金鈎裏面含有微量元素對老人，小孩，孕婦都有很好的作用。芥菜可以消胃開食，增強免疫力和止痛明目的作用，是不是很好呢。
主料
海蝦乾 ：30芥菜 ：300
輔料
薑片 ：2油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：少許
白糖 ：3
雞精 ：2
具體步驟
1.準備好食材：蝦乾用清水浸軟後，清洗乾淨瀝乾水；芥菜洗淨後，切成13釐米的長段，備用。
2.這是“金鈎”浸發後的蝦乾，形似魚鈎，色為金黃，故稱為“金鈎”。
3.用小煮鍋，大火燒鍋至6分熱，改中小火，下適量的花生油，將薑片爆香。
4.放入蝦乾，煸炒出香味。
5.先濺入料酒後，再注入適量的開水，煮開，改小火，煮3分鐘，加白糖、雞精和鹽調味。
6.再下芥菜段，煮到6分熟（菜梗稍軟的狀態），關火。
7.將煮好的芥菜，用筷夾入盛碟中，擺放好。
8.再將鍋中的湯汁潷入碟內，蝦乾擺在芥菜之上，稍加整理，即成。
