彈彈的黃金地瓜球如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

黃金地瓜球在台灣小吃裏又叫做QQ蛋,是將地瓜用成地瓜泥,加入麪粉與糯米粉,也需要一些發粉,也可以個人口味加些黑芝麻或者是其他口味,將它揉成一顆像彈珠大小,將它拿去油炸，在眾多小吃裏可謂是比較受歡迎的美食，下面來讓我們看看這道美味小吃的做法吧！

主料

地瓜 ：2個

輔料

雞蛋 ：1個
油 ：適量
麪包糠 ：1盤
澱粉 ：適量
歐芹 ：少許

具體步驟

1.地瓜蒸好，放涼

2.去皮

3.用手掰碎

4.搗碎

5.用手團成元宵大小的球形

6.雞蛋打散

7.澱粉，麪包糠

8.地瓜球入澱粉，均勻包裹

9.放入蛋液中均勻包裹

10.放入麪包糠中均勻包裹

11.裹好的地瓜球

12.5成熱左右油温，下入地瓜球

13.慢炸到外皮金黃後撈出瀝油

14.用廚房紙吸吸油

15.裝盤，撒入少許歐芹裝飾

16.鬆軟的內裏

烹飪技巧

地瓜要涼涼才行，地瓜球要團的圓一些，這樣出來的地瓜球才好看，油炸火要適中，太大容易焦糊！