可口的手工鳳梨餡如何做好吃又美味
手工鳳梨餡一中甜甜可口的一道甜點的餡子，你也可以將它製作成餅子，它深受人們的喜愛尤其是小孩子們，而且其製作過程簡單，其儲存時間長久，既可以當作零食食用也可以當做早點食用，你也可以當做一道飯後甜點來招待客人，你也可以包裝起來送給他人。
主料
菠蘿 ：450冬瓜 ：1000
輔料
白糖 ：70麥芽糖 ：80
具體步驟
1.冬瓜洗淨去籽去皮，用擦子擦成細絲備用
2.鳳梨去皮去芯，切成塊狀後再切成小丁備用
3.鍋裏燒開水，放入擦好的冬瓜絲，煮至冬瓜完全變成透明
4.煮好的冬瓜冷卻後，用紗布包起來擠出水份，擠出來的水不要
5.用刀細細剁成蓉
6.同樣把鳳梨煮軟
7.撈出控水，用紗布包起來擠出水份
8.擠出來的鳳梨汁不要丟掉，加點糖會很好喝
9.也用刀細細剁成蓉
10.把兩種蓉大火燒開後轉小火翻炒至水分減少到一半
11.加入細砂糖和麥芽糖慢慢翻炒
12.剩下的事情就是一直不停的慢慢炒，炒着炒着水份會慢慢減少，最後炒到呈金黃色就可以了
1、炒制的鍋一定要不能是鐵的。最好是不粘鍋。2、因為冬瓜和菠蘿的汁水特別多，一定要去掉，不然會炒得很累。3、菠蘿和冬瓜的量看上去很多，其實炒好後也不過300克多克。4、我用刀直接剁碎的，你也可以用攪拌機將菠蘿和冬瓜絞碎碎。5：糖的量根據自己的喜好添加，菜譜裏的冬瓜和菠蘿的量是去皮後的量。
