花生酥糖包如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

泡打粉 ：5
花生酥糖 ：200
麪粉 ：500
酵母 ：10

輔料

35度温水 ：適量

具體步驟

1.泡打粉加入麪粉中，攪拌均勻。

2.用35度温水，化開酵母，攪拌至無顆粒狀。

3.把酵母水倒入麪粉中，加入35度温水活成比耳垂稍硬點的麪糰。蓋保鮮膜，靜置10分鐘。

4.這是醒發好的麪糰。揉勻排氣。直到不能揉進乾麪粉。

5.把花生酥糖用刀切成拇指大小的塊，裝碗備用。

6.麪糰揪成小劑子，揉圓後，每個小劑子都要二次排氣。取一個劑子按扁，中間按壓出小窩，加入適量花生酥糖。

7.從下往推，包入餡，在虎口處一捏，收口處朝下襬放，撮圓。

8.鍋中加入涼水，把做好的包子放入提前浸濕的屜布上，靜置醒發20分鐘，大火燒開後，轉中火，再蒸12分鐘，關火虛燜三分鐘，迅速開蓋。

烹飪技巧

第一：用一斤麪粉，酵母和泡打粉的比例是2/1，酵母10g，泡打粉5g！第二：麪糰揪成小劑子後，必須要二次排氣。第三：開蓋迅速，以免水汽滴落影響美觀。第四：想要包子漂亮！必須要涼鍋涼屜，鍋中是冷水時下包子。