口感好的幹炒牛河如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紅椒 ：100
鮮河粉 ：100
牛霖 ：200
黃椒 ：100
綠豆芽 ：100

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
小葱葉 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.牛霖

2.將牛霖洗淨，切成條，用鹽、澱粉、料酒攪拌均勻，醃製30分鐘使其入味

3.鮮河粉、紅黃彩椒、綠豆芽、小葱葉分別洗淨

4.將彩椒、姜分別切成絲，小葱葉切成段

5.鍋內入油3成熱，將牛肉慢慢滑入鍋中不停翻炒，炒至牛肉變白後盛出備用

6.將鍋中餘油燒熱，下入薑絲、河粉翻炒，再倒入牛肉、彩椒絲、豆芽一起翻炒

7.最後調入生抽、老抽、糖和小葱葉翻炒均勻即可

烹飪技巧

1.如果是超市購買的幹河粉，一定要提前煮過再炒。2.炒河粉時油量要掌握好，油稍多點較好，炒出來的河粉不會幹。3.最好用木鏟輕炒，這樣才可以保證河粉不會炒碎。