在家做的幹炒牛河如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

河粉 ：500
牛肉 ：200

輔料

細香葱 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
生薑 ：適量
蛋清 ：適量

具體步驟

1.把牛肉切薄片用澱粉，蛋清，和鹽醃製10分鐘左右。

2.切好香葱，生薑，大蒜。葱白和葱葉分開。

3.用生抽，蠔油，鹽，白糖做成調味汁攪勻，生菜洗淨控水，備好鮮河粉。

4.熱油鍋，下牛肉滑炒至變色後取出待用。

5.用餘油爆香葱白和姜蒜。

6.下河粉大火快炒。

7.加入牛肉。

8.跟着把生菜加入鍋中。

9.把調味汁淋入，大火炒勻即可關火。

烹飪技巧

幹炒牛河炒的時間和火候很重要，要大火快炒，所以要提前把調味汁調好，下河粉炒的時候用筷子幫着翻，不然粉很容易斷掉。