簡易脆皮香腸麪包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪包粉 ：200

輔料

鹽 ：2
黃油 ：20
酵母 ：3
牛奶 ：110ml
白糖 ：40
雞蛋 ：1個

具體步驟

1.所有材料混合放入攪拌機。

2.揉至擴展階段（如圖所示）。

3.將麪糰滾圓，放置温暖處進行發酵。

4.麪糰發酵至2-2.5倍大。

5.取出麪糰排氣，分成60克每個的小麪糰，滾圓鬆弛30分鐘。

6.取一個小麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形，翻面，將底邊擀薄。

7.將法蘭克福脆皮腸用廚房紙擦淨水分，放在上面。

8.將香腸捲起，封嚴封口。

9.將其他麪糰按照上面的方法依次卷好，放在烤盤上，用剪刀從上到下將麪糰上面剪開（如圖所示）。

10.將麪糰放入温暖處進行二次發酵，發酵至原來的兩倍大，入烤箱烘烤即可。烘焙：上火190度，下火170度，烤箱中層20分鐘左右。

烹飪技巧

幸福的眼淚小小囉嗦：1、麪糰捲入香腸後一定要把封口封嚴，不然烤的時候會爆開。2、麪糰一共發酵兩次，每次發酵的時候最好都在封閉的温暖的地方發酵，比如微波爐、烤箱、大抽屜裏之類的地方，在麪糰周圍放上熱水，使麪糰有足夠的濕度。3、麪包在烘烤的過程中，觀察上色程度，適當調節上火，下火不變。